عناصر و ویتامین های موجود در قهوه

آشنایی با عناصر و ویتامین های موجود در قهوه

وقتی صحبت از قهوه می آید ، ذهن ما به سمت کافئین و خواص آن کشیده می شود . غافل از اینکه کافئین کوچکترین بخش از خواص گیاهی این دانه معجره آسا می باشد
قهوه منبع بسیار غنی از اسید های چرب ، چربی ، اسیدهای آمینه ، پروتئین ، و مواد معدنی می باشد . هرچند محتوای هر فنجان قهوه ارتباط مستقیم با نحوه فرآوری و نحوه طبخ آن توسط شما دارد . دانه سبز قهوه در حالت طبیعی دارای سه نوع پلی ساکارید می باشد . این پلی ساکاریدها در زمان تفت ، آسیاب ، و طبخ قهوه دچار فعل و انفعالات شیمیایی در فیبر شده و دچار تغییر می گردد .

 

میزان کلسترول و چربی موجود در انواع قهوه

قهوه فاقد کلسترول بوده و کمتر از یک میلی گرم سدیم و کمتر از ۱/۰ میلی گرم کربوهیدارت دارد . درخصوص چربی موجود در قهوه میتوان گفت این مقدار بستگی به نوع شیر و میزان شکر مصرفی شما دارد .لازم به ذکر است میزان استاندارد معیار گیری در قهوه (۸oz) (237 g) بدون شیر و شکر و در معیار ۷ گرم قهوه می باشد . متوسط میزان کافئین در انواع قهوه به شرح زیر می باشد :

  • Brewed: 80 to 135 mg
  • Decaf, brewed: 3 to 4 mg
  • Decaf, instant: 2 to 3 mg
  • Drip coffee: 115 to 175 mg
  • Espresso: 100 mg
  • Instant: 65 to 100 mg

 

میزان پروتئین و اسید های آمینه موجود در انواع قهوه

میران پروتئین و اسید های آمینه بر اساس سازمان FDA آمریکا به شرح زیر می باشد :

  •  Alanine: 7.1 mg
  •  Arginine: 2.4 mg
  •  Aspartic acid: 11.9 mg
  •  Cystine: 4.7 mg
  •  Glutamic acid: 47.4 mg
  •  Glycine: 9.5 mg
  •  Histidine: 4.7 mg
  •  Isoleucine 4.7 mg

 

 

پیشگیری از سرطان با قهوه

قهوه قوی ترین آنتی اکسیدان در جهان بوده و اثر بخشی آن علیه سرطان و بر انسداد شرائین ۳ برابر چای و شراب قرمز می باشد . این خواص بدلیل وجود عناصر زیر در قهوه می باشد…

  • Choline: 6.2 mg
  • Folate: 4.7 mcg
  • Niacin: 0.5 mg
  • Vitamin K: 0.2 mcg, Pantothenic acid: 0.6 mg

 

در تحقیقات بیشتر توسط دانشمندان مواد معدنی زیر نیز در قهوه مشاهده گردید…

  • Calcium: 4.7 mg
  • Fluoride: 215 mg
  • Magnesium: 7.1 mg
  • Manganese: 0.1 mg
  • Phosphorus: 7.1 mg
  • Potassium: 116 mg
  • Sodium: 4.7 mg

 

پیشنهاد میکنیم این مقاله را هم بخوانید:
بررسی میزان کافئین در اسپرسو و قهوه دمی

 

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

هیچ محصولی موجود نیست
preloader